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北半球VS南半球葡萄生长全对比

发布者:[yidi] 发布日期:[2016-10-24] 文章来源:[万酒招商网] 浏览次数:[819]

十月下旬,虽然身在深圳的小编还在饱受暴雨和闷热的困扰,不过祖国的大部分地区都已是秋雨梧桐叶落时了。然而此时的南半球国家却是柳絮飘白、春光明媚。正是由于南北半球季节相反,两地的葡萄树生长周期也明显不同。那么两个半球的葡萄树在同一时间段内到底有怎样的经历呢?今天,小编就为大家一一道来。

生长周期全对比
 

★1-2月★

北半球:葡萄园即将迎来一年的生长季。酒庄开始对园中的葡萄树进行剪枝,以平衡即将到来的新芽和嫩枝的数量。如果枝叶太过茂盛,容易遮挡光照,妨碍葡萄成熟;新芽太多则会长出太多的果实,同样会妨碍葡萄成熟。

南半球:园中的葡萄正值转色期,树上一串串青涩的葡萄逐渐变得饱满多汁。转色阶段在红葡萄品种上尤为明显,会由青色变为红色再转变为紫色。白葡萄品种则会由翠绿变为柔和的青黄色。

★3-4月★

北半球:园中的葡萄树开始从休眠中醒来,萌发新芽。此时种植者便需要开始犁土、除草了。同时为了保护早发芽的葡萄树,部分葡萄园还会对葡萄树洒水,保护嫩芽免受霜冻伤害。

南半球:此时园中的葡萄已经成熟,果农们迎来了收获的季节。通常采收最早的要数酿造起泡酒的葡萄,然后是霞多丽(Chardonnay)和长相思(Sauvignon Blanc)等白葡萄品种。黑皮诺(Pinot Noir)、梅洛(Merlot)和马尔贝克(Malbec)等红葡萄品种的采收要晚于白葡萄,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和西拉(Syrah)等品种的成熟则需要更长时间。

★5-6月★

北半球:风和日暖,在发芽约8周之后,葡萄树开始开花,花期大概在10天左右。这一阶段的葡萄树十分敏感,理想温度在20-25℃之间。花期结束后,葡萄树便开始坐果,此时的葡萄还是嫩绿的小串。种植者开始绑定枝条,并进行枝叶修剪,以通风和调节光照。

南半球:葡萄采收期基本结束。秋霜过后,葡萄树开始落叶,然后进入休眠期。此时,种植者便开始剪取插条,用于嫁接新株。如果天气太过寒冷,还需要为葡萄树埋土防寒。

★7-8月★

北半球:园里的葡萄终于开始转色了,红葡萄品种和白葡萄品种的外观区别逐渐明显。在此期间,葡萄果实中的糖分、单宁和芳香物质也随之发展。

南半球:葡萄树正处于休眠期,正如北半球1-2月份一般,果农们开始为葡萄树进行剪枝。

★9-10月★

北半球:葡萄园迎来了一年中最喜悦的采收季,为防止提前氧化,果农们一般会在凌晨3点左右开始采收葡萄。

南半球:春季来临,大地回暖,葡萄树也从休眠中苏醒,发出了新芽。

★11-12月★

北半球:除了少数贵腐和冰酒的酿酒葡萄之外,葡萄园的采收工作基本完成。随着气温的降低,葡萄树在落叶之后逐渐进入休眠,静待新一年的春天来临。

南半球:天气越来越暖,葡萄树开出来一簇簇小百花。大部分葡萄树都为雌雄同株,在自花授粉后,便开始坐果。

总的来说,北半球的葡萄生长期总会比南半球的晚半年。这也是为何我们总说同一年份中,南半球的葡萄酒比北半球的“大半岁”的原因。

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